食品安全的含義有三個(gè)層次：層食品數(shù)量安全，即一個(gè)國(guó)家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買(mǎi)得到又能買(mǎi)得起生存生活所需要的基本食品。第二層食品質(zhì)量安全：指提供的食品在營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿(mǎn)足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標(biāo)、標(biāo)簽是否規(guī)范等問(wèn)題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預(yù)防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。第三層食品可持續(xù)安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護(hù)和資源利用的可持續(xù)。
通過(guò)開(kāi)展食品快速檢測(cè)及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，采取措施，從根本上消除食品，多方位保障食品安全，讓無(wú)處遁形。小編認(rèn)為，中國(guó)在提高食品安全整體水平方面仍有很長(zhǎng)的路要走，快速檢測(cè)將會(huì)在其中起到積極有效的作用，食品安全快速檢測(cè)工作亟須規(guī)范，在今后的發(fā)展中，定將持續(xù)堅(jiān)持走創(chuàng)新發(fā)展之路，不斷促進(jìn)我國(guó)食品檢測(cè)服務(wù)工作進(jìn)入正軌。
現(xiàn)階段我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)質(zhì)量管理是改善食品問(wèn)題的有效戰(zhàn)略，因此為從根本上突破食品檢測(cè)行業(yè)質(zhì)量管理中存在的局限性，現(xiàn)階段食品檢測(cè)企業(yè)就應(yīng)及時(shí)認(rèn)清食品市場(chǎng)的發(fā)展特征，構(gòu)建起一系列更為完善的質(zhì)量管理機(jī)制，提升任職人員的技能及職業(yè)素養(yǎng)，使其能夠認(rèn)清自身崗位的重要性，從根本上保障大眾的食品安全，并為進(jìn)一步鞏固與落實(shí)食品檢測(cè)行業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中所占據(jù)的重要地位奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
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